楽で、安くて、美味しい野菜づくりへの道　！

久しぶりに記事を書きます。

今年の家庭菜園。
一番重宝しているのはガーデンサラダ。
園芸点で一袋200円ぐらいの種を買ってきて４月頃蒔きましたが、
今が一番の収穫時期です。

３，４種類のサラダ菜を必要なときに必要枚数を採って
夕食でも朝食でも付け合せにする。
こんな贅沢で健康な食生活、ないですよね。

特にガーデンサラダはシーザーサラダに向いてますね。
子供のお弁当にもさっと使えるし、
何よりも新鮮なのがいいですね。

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ご無沙汰です。
今年も野菜作りをはじめました。

昨年からだを壊して1ヶ月入院したので、
なかなか復帰するのは時間がかかりましたが

とうもろこし、赤カブ、すいか、オクラ、なす、とまと、ピーマン
バジル、ほうれん草、ゴーや

をつくりはじめました。

まだ病み上がりなので
なす、トマト、ピーマンとごーやは
苗を買ってきて始めました。
それ以外は種から育てて順調に成長しています。

昨年から始めた、とうもろこしのマルチングは、効果絶大ですね。成長も早いし、りっぱに濃い緑色の葉がのびています。

実は、今日お知らせしたかったのはごーやです。
ごーやは苗を2つ買ってきて植えましたが、5月中頃になって
去年のこぼれダネが続々と出てきました。

去年ゴーやを植えていた箇所に種が落ちたことはしっていましたが、
芽がでないので、諦めかけていましたが、少し遅れてめがでてきました。

日光が当たりにくいところだからかもしれませんが、思ったよりも
遅いタイミングでこぼれダネは芽が出てくるようですよ。

最近、健康、ダイエットの関心が高まっています。
中でも重要な要素を含むのは食の中でも野菜ですよね。

野菜はご存知のように、ビタミン、ミネラル食物繊維などの宝庫です。
上手に摂取して最大の効果を生み出したいものです。

さて、野菜へのこだわりですが、
　・産地のこだわり　　
　・肥料、農薬のこだわり
などがあり、現代人はとくに味と食の安全性には敏感です。

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最近、野菜村と呼ばれる産地直送してくれるサービスがありますよね。
（たとえば、信州野菜村などーーー＞http://www.shinshu-yasaimura.com/line-up.html）
その野菜を生産するのに適したところから野菜を送ってもらえると、美味しいでしょうし有機野菜、無農薬をうたった野菜も魅力です。

提供されるがままに食べる時代から、選ぶ時代にかわってきてますよね。

また、外食が多い人は、とかく野菜が不足してきます。
忙しい現代人がそのなかで体に必要な野菜の栄養を摂るためには、
サプリメントや野菜ジュースなど、少ない量で栄養素の含有量の多いものに頼ることも多くなります。

これもいたしかたないことですが、

やはり、　”新鮮な野菜そのものの匂いや食感を味わうこと”が、

しぜんですし最高の贅沢ですよね。

野菜ソムリエってご存知ですか？

"日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会"が認定する資格で、
野菜・果物の知識を高め、生活の中で活かしたり、
知識をわかりやすく伝えて、
豊かな食シーンの実現に貢献する資格者です。

ソムリエというとワインしか思い浮かびませんが、
野菜にもちゃんと資格としてあるようです。

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先日、ある局のテレビ番組で、野菜ソムリエの資格を持つ八百屋の店員さんを紹介していて、町では大変評判になっていました。

お客さんに、

新鮮な野菜を買うときの見分け方、
個々の野菜に含まれる栄養素、
野菜を使った美味しい料理のレシピ、

などを、おしえて人気店になっているようです。

最近スーパーなどの台頭で八百屋専門店が減ってきていますが、
このような差別化されたサービースは
消費者にとってはありがたいですし、
小さなお店が生き残るためのよいビジネスモデルになりますそうですね。


さてホットヨガって、ご存知ですか？

基礎代謝量を増やすことで、痩せやすい体質づくりを行うには大変効果的なエクササイズです。
健康な生活を送るには、野菜中心の食生活と適度な運動によるカロリー消費の2本立てで考えていく必要がありますよね！

　ご興味のある方はこちらから。。−−−＞http://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=163LKE+3L731U+1DME+62ENN

今年はスイカを作ろうと
苗を2本買ってきたのが5月頃。

しばらくすると異様に葉が大きく
つるがよく延びる苗が１つ。

どうやら1つは間違ってかぼちゃを買ってしまった。
とおもっていました。

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もう1つは明らかにスイカでした。
残念なことに、
こちらは成長が悪くだめになってしまいました。

かぼちゃと思っていた苗、
先週久々に掻き分けてみると
なに？
これって



どうもかぼちゃでもなかったようです。
これってなんなんでしょうね？

かんぴょうのような。。。。

ご存知の方いましたら
おしえてくださーい。

続々と、収穫できるこの時期は、

写真を掲載すれば

ブログネタはつきませんね。

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今年は当ブログを立ち上げてから、畑に手をかける時間が長くなりました。

特に、初めてのマルチング（ブログ記事参照くださいね）や
まめな雑草とりや追肥です。

昨年はついついサボって雑草がのびて

畑の隣人に迷惑をかけていましたが、今年はちょっと違います。

畑の隣人も、さぞ驚いていることでしょう。

さて、

今日の収穫です。



この緑の濃いきゅうりが、手のかけ方を象徴しているでしょ！　　 (^_^)v　

そこで、
収穫したら、すかさず食べる！

これが家庭菜園の醍醐味です！

きゅうりだってりっぱな”お酒のつまみ”になるんですよ。

新鮮なきゅうりはスパッと縦に切って、
そのまま味噌をつけて食べる。

きゅうりの甘みのあるみずみずしさとシャキッと感で、
十分贅沢な味わいを楽しめますよ。

そうなると、今度はお酒にもこだわりたいですよね。

”幻の焼酎・日本酒入手マニュアルプログラム”。
定価で入手が困難といわれる地方の銘酒の入手方法が紹介されていますよ。＝＝＞　ＳＴＯＰ！！オークションなどでプレミアの付いた「焼酎」や「日本酒」を買うのは今すぐやめてください。『魔王』『森伊蔵』『十四代』などの“幻の酒”をどこよりも安価で買う方法があります。　


”取立て野菜”と”銘酒”のコラボレーション！

追求してみてはいかがでしょうか。。

今日の収穫です。

今年のトウモロコシは、1つの苗に実１つにすること。

貫きたいと思います。

もったいなーい。と残念に思うのは私だけ。。。？


でも、こんなにおいしそうなヤングコーンが食べれるなら

よしとしたいと思います。


ヤングコーンは、新鮮が命！
収穫したら、すぐに調理して食べるのがおいしさと栄養を生かすコツです。

茄でる・蒸す・焼く・バター妙め・サラダ・ポタージュ・かき揚げ・
など、いろいろな料理に使えますね。





これは塩茹でしたもので、ドレッシング、マヨネーズをつけて、ペロっと食べてしまいました。


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ヤングコーンを剥いていると、ひげが黄金色できれいなですね。

知ってました？

トウモロコシのひげは、

なんと、１本１本が粒ひとつひとつとつながっているんだそうです。
ということは、ひげの数とつぶの数は同じということですね。

漢方では　南蛮毛（なんばんげ）と呼ばれ、
さまざまな薬効があるそうです。

もっともよく知られているのが、からだのむくみをとる作用。
また、利尿、利胆薬として腎臓疾患、水腫、脚気、
肝炎、胆道疾患、黄疸、糖尿病にもよく、
含有成分としてはカリウム塩、有機酸、糖類、ステロール類など。

だそうです。

今回、少しひげも一緒に食べてみました。　(^^ゞ

ヤングコーンやひげ情報は以下のサイトより ---> 　　
　　　　　　http://www.rakuten.co.jp/chii/588567/588820/


どうでした？

掲載の写真から食材の新鮮さ、伝わりましたか？
写真をきれいに見せるにはコレですね！
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左は、４月末にマルチングなしで苗を植えたトウモロコシ

右は、５月中旬マルチングに苗を植えたトウモロコシ

です。

　　



右の方が苗が太くて、半月遅れでも同じぐらいの高さまで成長していますね。

それに、右はまだ穂がでてませんよね。

大きく育っていますね。

わかりにくいかな


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マルチング効果として

１．地中の保温効果で発芽や成長を促進する

２．地中の保水効果で水不足を解消する

などがあげられますが、

苗になってから畑に植え替えているので発芽の促進ではないですが成長を促進しているかもしれません。

またこのところ梅雨入りしたとはいえ、雨不足でしたから保水効果もあったんじゃないかなと思ってます。

マルチングは今年から始めたので、

当然、このような比較実験をしたことはありませんが、面白いものですよね。

いままで10年近くマルチングを使わなかったこと

いまさらながら後悔しております。　(;_;)　

収穫したら、ブログで紹介しますね　(*^ー’)b

じゃーん！

どうです？

夏野菜の定番、茄子ときゅうりです。

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今年は、

　・土ずくり（良く耕して、石灰まいて、堆肥と化成肥料を地中に深く埋める）
　・追肥（苗周辺に支柱で穴を数箇所あけて化成肥料をたっぷりといれました）
　・苗の管理（根元の葉は間引いて、下の方の実は早めに摘み取りました）
　・雑草取り（比較的こまめに）

というように手間ひまをかけているからでしょうか？
これもブログ立ち上げたおかげですね。　

　がんばってまーす。


毎年（約１０年ぐらい）種から作っていたのですが、
今年は、苗を買ってきました。

こんな良くできたのは苗がよかったせい？

特にきゅうりは、緑も濃く、まっすぐで、太さも均一と３拍子揃っていて、

われながら満足です。

自画自賛！！　　　(^^ゞ　



ところで、

最近ブログをながめていると、写真が効果的につかわれているものって多くなりましたよね。

ダイエットの効果。　　　どうです？この体型の変化！！
収穫した初取り野菜。　　　こんなにみずみずしい〜〜！　新鮮だよね！
手塩にかけて咲かせた花。　我が家を背景に。どうこの美しさ！！
私のオリグナル料理。　　　みてー美味しそうでしょ。　盛り付けきれいでしょ！

などなど。
言葉での表現には限界があるし、”どう？見てのとうり”って写真を見せちゃいたいのもしばしばです。

そんな時のお助けマンはこちら、、、
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せっかくブログにのせるんならきれいな写真でないと興ざめ。。。

ですよねぇ〜！


私も

”思わずかぶりつきたくなるような野菜”

載せていきまーす。

サラリーマンが行う畑仕事は、
いい加減なものです。

でも、
家庭菜園を成功させるにはやること、考慮事項
多いですよね。


・土づくり
・マルチングづくり
・枝の管理
・防虫対策
・病気対策
・水遣り及び肥料
・支柱やネットの設置
・雑草取り

各々の野菜ごとにこれらを意識しなければなりません。
家庭菜園は、出荷するわけでないので、程よい収穫量に調整する必要もあります。

面倒ですよね。

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その結果どうなるかというと、

途中から作業の膨大さに押しつぶされ、いい加減になります。

私の場合、ですが。。。(^_^;)　



草むらの中に思いもよらぬスイカを発見したり、
雑草に埋もれて、栄養を吸い取られたナスやきゅうり、トマトを発見したり、
丈の短い実の入っていないトウモロコシになったり。。。。
悲惨なことになっています。

これだけの労力をかけて野菜を作るのには何のメリットがあるんでしょうね。
新鮮な野菜を取立てで食べれる、それだけでよいでしょうか。

よく考えさせられてしまいます。


やはり、ブログのタイトルにもありますが、

楽で、安くて、美味しい

の3拍子が揃うのが理想なんですよねえ〜。

まだ、道は険しいっす！


畑仕事していると、ついうっかり鍵のかけ忘れありませんか？
備えあれば憂いなしですね！
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